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JEDEN MITTWOCH ABEND CHARBONNADE A DISCRETION 35 CHF
HAUSSPEZIALITÄTEN
CHARBONNADE (AB 2 PERSONNEN) 39.50
RINDFLEISCHSCHNITZELI ZUM SELBST GRILLIEREN
DIVERSE SAUCEN UND POMMES FRITES
CHARBONNADE SPEZIAL 42.50
RIND UND KALBFLEISCHSCHNITZELI ZUM
SELBST GRILLIEREN. DIVERSE SAUCEN UND POMMES FRITES
FLAMMKUCHEN
TRADITIONELL: MIT ZWIEBELN UND SPECK 16.50
FORESTIERE: MIT ZWIEBELN UND PILZEN 16.50
SAUMONEE: MIT ZWIEBELN UND RAUCHERLACH’S 16.50
AUS DEM SUPPENTOPF
ZWIEBELNSUPPE MIT KÄSE ÜBERBACKEN 9.50
MARRONISUPPE MIT CHORIZO 9.50
VOM SALATFELD
WINTERSALAT MIT GEBRATENEN KALBSMILKEN UND WACHTELSPIEGELEI
Vorspeise 10.50 Kleine Portion 16.50 Hauptgang 25.50
NÜSSLISALAT MIT FLUSSKREBSSCHWÄNZEN UND CLEMENTINEN
Vorspeise 10.50 Kleine Portion16.50 Hauptgang 25.50
SAISONSALAT MIT WARMER ZIEGENKÄSE
Vorspeise 10.50 Kleine Portion 16.50 Hauptgang 25.50
SALADE GOURMANDE MIT GEBRATENER ENTENLEBER UND GERÄUCHTER ENTENBRUST
Vorspeise 10.50 Kleine Portion 16.50 Hauptgang 25.50
GRÜNE UND GEMISCHTE SALATE
GRÜNER SALAT 7.50, KLEINER GEMISCHTER SALAT 7.50, GEMISCHTER SALAT 9.50
SALATTELLER 15.50
NÜSSLISALATE
NÜSSLISALAT NATURE 10.50, NÜSSLISALAT MIT EI 12.50,
NÜSSLISALAT MIT SPECK UND CROUTONS 15.50
FÜR DEN KLEINEN HUNGER
WURSTSALAT WACKER 16.50
WURSTKÄSESALAT 17.50
FÜR UNSERE KLEINE GÄSTE
KALBSRAHMSCHNITZEL MIT HAUSGEMACHTEN NUDELN 16.50
KALBSSCHNITZEL PANIERT MIT POMMES FRITES 16.50
KLASSIKER SIND EINFACH GUT
WACKER-NUDELN
KALBSGESCHNEZELTES MIT MORCHELRAHMSAUCE AUF HAUSGEMACHTEN NUDELN
Kleine Portion 29.50 Hauptgang 39.50
KALBS-CORDON-BLEU MIT POMMES FRITES UND GEMÜSE 38.50
FILETGULASCH STROGANOFF, REIS UND GEMÜSE
Kleine Portion 28.50 Hauptgang 42.50
RINDSHUFT MIT SCHALOTTENROTWEINSAUCE, POMMES FRITES UND GEMÜSE
Kleine Portion 27.50 Hauptgang 39.50
FALSCHE SCHNECKEN CAFE DE PARIS MIT POMMES FRITES 6 STÜCK 23.50
KÄSE VON MAITRE ANTONY
Gluschtportion 10.50 Kleine Käseauswahl 17.50 Grosse Käseauswahl 26.50
AB 2 PERSONEN
KÄSE FONDUE 27.50
VEGETARISCHE GERICHTE
HAUSGEMACHTE RAVIOLI TARTUFATI MIT TRÜFFELRAHMSAUCE
Kleine Portion 19.50 Hauptgang 29.50
HERBSTLISCHER GEMÜSETELLER
Kleine Portion 19.50 Hauptgang 29.50
FLEISCH GERICHTE
TOURNEDOS ROSSINI, RINDSFILET MIT ENTENLEBER UND TRÜFFELSAUCE, FLORENTINER KARTOFFLEN UND GEMÜSE
Kleine Portion 36.50 Hauptgang 52.50
GÄNSEBRUST MIT CALVADOSSAUCE, RÖSTI UND GEMÜSE
Kleine Portion 26.50 Hauptgang 38.50
HIRSCHFILET MIT WALDPILZEN, HAUSGEMACHTEN SPÄTZLI , ROTKRAUT MIT GLACIERTEN MARRONI
Kleine Portion 29.50 Hauptgang 41.50
KALBSMILKEN GEBRATEN MIT COGNACRAHMSAUCE, RISOTTO UND GEMÜSE
Kleine Portion 26.50 Hauptgang 38.50
LAMMRACK’S PROVENCALE, KARTOFFELGRATIN UND RATATOUILLE
Kleine Portion 29.50 Hauptgang 44.50
CORDON NOIR, KALBSSCHNITZEL GEFÜLLT MIT ENTENLEBER UND PORTWEINSAUCE, ROSMARIN-KARTOFFELN UND GEMÜSE
Kleine Portion 29.50 Hauptgang 41.50
LES TROIS FILETS MAISON 58.50
FISCH GERICHTE
STEINBUTTFILET GEBRATEN MIT CHAMPAGNERSAUCE, SAFRANRISOTTO UND BLATTSPINAT
Kleine Portion 29.50 Hauptgang 42.50
SEETEUFEL MEDAILLONS MIT SAFRANSAUCE, WILDREIS UND ZUCCHINI
Kleine Portion 26.50 Hauptgang 38.50
FRISCHE AUSTERN AUF EIS 3.50/ST.
WEIN EMPFEHLUNG
BOURGOGNE BLANC CHARDONNAY J. FAIVELEY 2016 1 dl 7.50 BOURGOGNE PINOT NOIR J. FAIVELEY 2015 1 dl 7.50
Fleisch Herkunft
Rind-Schweiz, Irland, Süd Amerika, / Kalb und Schwein-Schweiz
Fisch Herkunft
Europa
wochenmenüs & BusinessluncheS
JEDEN MITTWOCH ABEND CHARBONNADE A DISCRETION 35-/PERS.
10. bis 13. dezember 2019
Mittagsmenus mit wahlweise Suppe oder Salat 21.50
MENU 1
RINDS-GULASCH, POLENTA UND GEMÜSE
Menu 2
WINZER RÖSTI MIT BAUERNSCHINKEN UND KÄSE ÜBERBACKEN, 2 SPIEGELEIER
Menu 3
KALBSGESCHNETZELTES MIT WALDPILZEN AUF HAUSGEMACHTEN NUDELN
Menu 4
SAIBLINGFILET POCHIERT MIT HUMMERBUTTERSAUCE, REIS UND ZUCCHINI
Menu 5
HAUSGEMACHTE KÜRBIS RAVIOLI
Menu 6
GEMÜSE-RISOTTO MIT MARRONI
Business Teller mit Suppe oder Salat 31.50
KALBSSTEAK MIT MORCHELSAUCE, HAUSGEMACHTEN SPÄTZLI UND GEMÜSE
Business-Lunch 44.50
NÜSSLISALAT MIT EI
KALBSSTEAK MIT MORCHELSAUCE, HAUSGEMACHTEN SPÄTZLI UND GEMÜSE
MOUSSE AU CHOCOLAT MIT RAHM
ODER
KÄSE VON MAITRE ANTONY
Impressionen
