HAUSSPEZIALITÄTEN
CHARBONNADE (AB 2 PERSONNEN) 39.50
RINDFLEISCHSCHNITZELI ZUM SELBST GRILLIEREN
DIVERSE SAUCEN UND POMMES FRITES
CHARBONNADE SPEZIAL (AB 2 PERSONNEN) 44.50
RIND UND KALBFLEISCHSCHNITZEL ZUM
SELBST GRILLIEREN. DIVERSE SAUCEN UND POMMES FRITES
flammkuchen
TRADITIONELL: MIT ZWIEBELN UND SPECK 18.50
FORESTIERE: MIT ZWIEBELN UND PILZEN 18.50
SAUMONEE: MIT ZWIEBELN UND RAUCHERLACHS 18.50
ALSACIENNE: MIT ZWIEBELN, SPECK UND MUNSTERKÄSE 20.50
KARTE
AUS DEM SUPPENTOPF
KÜRBISCREMESUPPE 9.50
FRANZÖSISCHE ZWIEBELSUPPE MIT KÄSE ÜBERBACKEN 10.50
VOM SALATFELD
HERBSTSALAT MIT GEBRATENE WILDENTENBRUST, TRAUBEN UND PINIENKERNEN
Vorspeise 11.50 Kleine Portion 17.50 Hauptgang 26.50
SALADE GOURMANDE MIT WARMER MUNSTERKÄSE, BAUMNÜSSEN UND BIRNEN
Vorspeise 11.50 Kleine Portion 17.50 Hauptgang 26.50
SAISONSALAT MIT JACOBSMUSCHELN UND FEIGEN
Vorspeise 11.50 Kleine Portion 17.50 Hauptgang 26.50
NÜSSLISALAT MIT GEBRATENE ENTENLEBER UND GRANATAPFELKERNEN
Vorspeisen 11.50 Kleine Portion 17.50 Hauptgang 26.50
GRÜNE UND GEMISCHTE SALATE
GRÜNER SALAT 7.50, KLEINER GEMISCHTER SALAT 7.50, GEMISCHTER SALAT 9.50
SALATTELLER 15.50
NÜSSLISALATE
NÜSSLISALAT NATUR 10.50, NÜSSLISALAT MIT EI 13.50,
NÜSSLISALAT MIT FEIGEN UND PINIENKERNE 14.50
NÜSSLISALAT MIT SPECK UND CROUTONS 15.50
NÜSSLISALT MIT SPECK, EI UND CROUTONS 17.50
WURSTSALAT WACKER 17.50
WURSTKÄSESALAT WACKER 18.50
FÜR UNSERE KLEINE GÄSTE
KALBSRAHMSCHNITZEL MIT HAUSGEMACHTEN NUDELN 16.50
KALBSSCHNITZEL PANIERT MIT POMMES FRITES 16.50
HAUSGEMACHTE NUDELN MIT TOMATENSAUCE 11.50
- WILDGERICHTE
REHSCHNITZEL GEBRATEN MIT COGNACRAHMSAUCE
Kleine Portion 29.50 Hauptgang 44.50
WILDHASENRÜCKENFILET MIT CALVADOSSAUCE
Kleine Portion 28.50 Hauptgang 42.50
WILDENTENBRUST MIT PREISELBEERSAUCE
Kleine Portion 27.50 Hauptgang 40.50
HIRSCHFILET GEBRATEN MIT QUITTENSAUCE
Kleine Portion 30.50 Hauptgang 46.50
RENTIER-ENTRECOTE MIT TRÜFFELNSAUCE
Kleine Portion 33.50 Hauptgang 49.50
REHPFEFFER CHASSEUR
Kleine Portion 25.50 Hauptgang 38.50
AB ZWEI PERSONEN
REHRÜCKEN MAISON 59.50/PERS.
BEILAGEN NACH WAHL
HAUSGEMACHTE SPÄTZLI, HAUSGEMACHTE NUDELN, ROTKRAUT MIT GLACIERTE MARRONI,
RAHMROSENKOHL, PREISELBEERAPFEL, ROTWEINBIRNE
VEGETARISCHE GERICHTE
HERBSTLISCHER GEMÜSETELLER MIT HAUSGEMACHTEN SPÄTZLI, ROTKRAUT MIT GLACIERTE MARRONI, RAHMROSENKOHL, PREISELBEERAPFEL, ROTWEINBIRNE UND TRAUBEN
Kleine Portion 19.50 Hauptgang 29.50
HAUSGEMACHTE KÜRBIS RAVIOLI
Kleine Portion 19.50 Hauptgang 29.50
GEMÜSE-RISOTTO MIT MARRONI
Kleine Portion 18.50 Hauptgang 27.50
WEIN EMPFEHLUNG AUS FRANKREICH
CHATEAU DU CEDRE AOC CAHORS 2019 1dl 7.50
ODE D’AYDIE AOP PACHERENC-DU-VIC-BIHL 2020 1 dl 7.50
FISCH GERICHTE
JACOBSMUSCHELN GEBRATEN MIT ENTENLEBER, PORTWEINSAUCE UND KÜRBIS-RISOTTO
Kleine Portion 28.50 Hauptgang 42.50
SEETEUFEL GEBRATEN MIT HERBSTGEMÜSE, PÜREE VON SÜSSKARTOFFELN UND LIMONENSAUCE
Kleine Portion 30.50 Hauptgang 44.50
KLASSIKER SIND EINFACH GUT
WACKER NUDELN
KALBSGESCHNETZELTES MIT MORCHELRAHMSAUCE AUF HAUSGEMACHTEN NUDELN
Kleine Portion 29.50 Hauptgang 39.50
FILETGULASCH STROGANOFF, REIS UND GEMÜSE
Kleine Portion 28.50 Hauptgang 42.50
KALBSLEBERLI MIT MADEIRASAUCE, RÖSTI
Kleine Portion 25.50 Hauptgang 37.50
KALBS-CORDON BLEU, POMMES FRITES UND GEMÜSE 39.50
KALBS-CORDON BLEU MIT MUNSTERKÄSE, POMMES FRITES UND GEMÜSE 39.50
FALSCHE SCHNECKEN MIT KRÄUTERBUTTER SERVIERT MIT POMMES FRITES 24.50
RINDSFILET ROSSINI, HAUSGEMACHTE POMMES DAUPHINE UND GEMÜSE
Kleine Portion 37.50 Hauptgang 54.50
RINDSHUFT MIT ROQUEFORTSAUCE, RISOTTO UND GEMÜSE
Kleine Portion 29.50 Hauptgang 39.50
KALBSFILET MIT MORCHELRAHMSAUCE, HAUSGEMACHTE NUDELN UND GEMÜSE
Kleine Portion 32.50 Hauptgang 48.50
KÄSE VON MAITRE ANTONY
Gluscht Portion 11.50 Kleine Käseauswahl 18.50 Grosse Käseauswahl 28.50
ALLERGENE GERNE GIBT UNSER SERVICE PERSONAL MÜNDLICHE AUSKÜNFTE
FLEISCH HERKUNFT RIND SUD AMERIKA/AUSTRALIEN, KALB UND SCHWEIN SCHWEIZ, WILD EUROPA
FISCH HERKUNFT DÄNEMARK, ITALIEN
DESSERT
CREME BRULEE MIT VANILLE GLACE 11.50
CREME CARAMEL MIT RAHM 9.50
VERMICELLES 10.50
COUPE NESSELRODE 9.50/13.50
FLAMMKUCHEN MIT APFEL FLAMBIERT MIT CALVADOS 12.50
SABAYONNE MIT MARSALA UND VANILLE GLACE 12.50
SORBET AU MARC DE GEWURZTRAMINER 13.50
KÄSE VON MAITRE ANTONY VIEUX-FERRETTE
Gluschtportion 11.50, kleine Käseauswahl 18.50, grosse Käseauswahl 28.50
GROSSE AUSWAHL VON GELATO ITALIANO
Wochenmenus und Businesslunches
VOM MONTAG BIS FREITAG 14.00 UHR
28.NOVEMBER BIS 02 . DEZEMBER 2022
Wochenmenus mit Wahlweise Suppe oder Salat 23.50
Menu 1
REHHAXEN, HAUSGEMACHTE SPÄTZLI, ROTKRAUT MIT MARRONI
Menu 2
HACKBRATEN, RÖSTI UND GEMÜSE
Menu 3
ELSÄSSER SAUERKRAUT GARNIERT, SALZKARTTOFELN
Menu4
THUNFISCHFILET GRILLIERT PROVENCALE, RISOTTO UND ZUCCHINI
Menu 5
HERBSTLISCHER GEMÜSETELLER, HAUSGEMACHTE SPÄTZLI, ROTKRAUT MIT MARRONI,
RAHMROSENKOHL, PREISELBEER APFEL UND ROTWEINBIRNE
Menu 6
KÜRBIS RISOTTO
Business Teller mit Suppe oder Salat 32.50
HASENRÜCKENFILET AN CALVADOSSAUCE, HAUSGEMACHTE SPÄTZLI UND RAHMROSENKOHL
Business-Lunch 46.50
GEMISCHTERSALAT
HASENRÜCKENFILET AN CALVADOSSAUCE, HAUSGEMACHTE SPÄTZLI UND RAHMROSENKOHL
VERMICELLES MIT RAHM
ODER KÄSE VON MAITRE ANTONY
QUALITÄTSWEIN IM OFFENAUSSCHRANK
WEISSWEIN 1 dl 5 dl
Villeneuve La Muraz AOC 2021 6.00 30.00
Pra Brivo Bianco Merlot Ticino DOC 2019 6.00 30.00
Pinot Gris AC Bestheim 2020 6.50 32.50
ROTWEIN
Merlot del Ticino DOC 2018 6.00 30.00
Primitivo di Manduria D.o.p 2021 6.00 30.00
Fabelhaft Douro 2020 6.00 30.00
ROSÉWEIN
Œil de Perdrix 4.60 23.00
Rosé de Provence 4.50 22.50
U Rusatu Terre Siciliane IGT 2020 75 cl 38.50
CHAMPAGNE / PROSECCO
Moet & Chandon Imperial Brut 37 cl 55.50
Moet & Chandon Imperial Brut 75 cl 87.50
Prosecco Extra Dry Millesimato D.o.c. 75 cl 58.50
Prosecco Extra Dry Millesimato D.o.c. Küpli 1 dl 8.50
Crémant d’Alsace Bestheim AC Küpli 1 dl 8.50
DESSERTWEIN
Chateau Coutet 1er Grand Cru Classe AC Barsac 2019 Sauterne 37,5 cl 65.50
FLASCHENWEINE-WEISSWEIN
.
SCHWEIZ
Villeneuve La Muraz Chablais AOC 2021 70 cl 41.50
St. Saphorin AOC Lavaux 2020 70 cl 49.50
Yvorne Château Maison Blanche
Grand Cru Chablais AOC 2022 75 cl 63.50
Dézaley AOC des Gourmets
Grand Cru de Lavaux 2018 70 cl 65.50
Pra Brivo Bianco Merlot Ticino DOC 2019 75 cl 45.50
Viridis Château Souaillon AOC 2018 75 cl 56.50
Sauvignon Blanc Neuchatel
FRANKREICH
Alsace
Gewurztraminer Leon Beyer AOP 2018 75 cl 54.50
Riesling Leon Beyer AOP 2019 75 cl 52.50
Pinot Gris Bestheim AC 2020 75 cl 47.50
Zind Domaine Zind-Humbrecht AOP 2017 75 cl 62.50
Bourgogne
Bourgogne Chardonnay J. Faiveley 2019 75 cl 49.50
Mercurey AC Clos Rochette J. Faiveley 2018 75 cl 66.50
Meursault 1er Cru Blagny AC 2020 75 cl 79.50
Puligny Montrachet les Referts 2018 75 cl 85.50
Pyrenee
Aramis Colombard-Sauvignon Blanc 2019 75 cl 38.50
ITALIEN
Roero Arneis Tistin Piemont 2021 75 cl 44.50
U Carricanti Terre Siciliane IGT 2020 75 cl 42.50
FLASCHENWEIN-ROTWEIN
SCHWEIZ
Maispracher AUSLESE Pinot Noir AOC 2019 75 cl 57.50
Nereus Château Souaillon AOC 2019 75 cl 54.50
Pinot Noir Neuchatel
Nereus Château Souaillon AOC 2018 37.5 cl 35.50
Château Souaillon Le Bourguignon 2014 AOC 75 cl 74.50
Pinot Noir Neuchatel
Château Souaillon Le Bourguignon Grand Cru AOC 2014 37.5 cl 55.50
Merlot del Ticino DOC 2018 75 cl 46.50
Alba Viti
Primus B Dioly Noir AOC Baselland 2019/20 75 cl 66.50
Purpuratus Château Souaillon Merlot-Cabernet Franc 2019 75 cl 67.50
Purpuratus Château Souaillon Merlot-Cabernet Franc 2019 37.5 cl 42.50
PORTUGAL
Fabelhaft Douro 2020 75 cl 41.50
SPANIEN
Pesquera Crianza Tinto 2017/18 75 cl 65.50
Ganadero Mentrida DOP 2018 75 cl 45.50
Don Jacobo Rioja Crianza D.O.C. 2016 75 cl 47.50
ITALIEN
Puglia
Primitivo di Manduria Tales D.o.p. 2021 75 cl 42.50
Piemont
Barbera d’Alba Rinaldi D.O.C. 2020 75 cl 58.50
Nebbiolo Bricco Barone D.O.C. 2019 75 cl 58.50
Barolo classico Docg 2017 75 cl 69.50
Veneto
Amarone Valp. Campi Lunghi D.o.c.g. 2018 75 cl 69.50
Ripasso Valp. Classico Sup. Doc 2017 75 cl 61.50
Toscana
Brunello di Montalcino D.o.c.g. 2009 75 cl 79.50
IL Pino di Biserno Tenuta Campo di Sasso 2019 75 cl 85.50
Sicilia
Nero d’avola Etichetta Nera I.g.t. 2017 75 cl 48.50
Turiddu il Rosso del Capo IGP 2020 75 cl 46.50
FRANKREICH
Languedoc-Roussillon
Lieu-dit Saint Genis des Tanyères IGP 2019 75 cl 46.50
Syrah, Grenache
Côte du Rhône
Châteauneuf du Pape Gabriel Liogier AC 2019 75 cl 76.50
Cote-Rotie Les Jumelles Jaboulet Ainé AC 2018 75 cl 89.50
Gigondas Victor Berard AC 2020 75 cl 64.50
Château de Mazane Vacqueyras AC Alain Jaume 2017 75 cl 66.50
Pyrenee
Aramis Tannat-Syrah 2019 75 cl 38.50
Bordeaux
Château Phélan-Ségur AC 2007 75 cl 92.50
Cru bourgeois St. Estèphe
Château Boutisse AC 2011 75 cl 82.50
Grand Cru classé St. Emilion
Château Gruaud Larosse AC 2011 75 cl 98.50
2e cru classé St. Julien
Château d’Armailhac AC 2011 75 cl 97.50
5e cru classé Pauillac
Château Giscours AC 2013 75 cl 95.50
Grand Cru classé Margaux
Impressionen
