Menü / Restaurant

Menü

JEDEN MITTWOCH ABEND CHARBONNADE A DISCRETION    35 CHF

HAUSSPEZIALITÄTEN

CHARBONNADE (AB 2 PERSONNEN)                                                                                                39.50

RINDFLEISCHSCHNITZELI ZUM SELBST GRILLIEREN

DIVERSE SAUCEN UND POMMES FRITES

CHARBONNADE SPEZIAL                                                                                                                         42.50

RIND UND KALBFLEISCHSCHNITZELI ZUM

SELBST GRILLIEREN. DIVERSE SAUCEN UND POMMES FRITES

FLAMMKUCHEN                                                                                                                                                                                             

TRADITIONELL: MIT ZWIEBELN UND SPECK                                                                                  16.50

FORESTIERE:  MIT ZWIEBELN UND PILZEN                                                                                      16.50

SAUMONEE: MIT ZWIEBELN UND RAUCHERLACH’S                                                                16.50

  AUS DEM SUPPENTOPF

ZWIEBELNSUPPE MIT KÄSE ÜBERBACKEN       9.50

MARRONISUPPE MIT CHORIZO    9.50

VOM SALATFELD

WINTERSALAT MIT GEBRATENEN KALBSMILKEN UND WACHTELSPIEGELEI
Vorspeise 10.50                               Kleine Portion 16.50                                      Hauptgang 25.50

NÜSSLISALAT MIT FLUSSKREBSSCHWÄNZEN UND CLEMENTINEN
Vorspeise 10.50                               Kleine Portion16.50                                       Hauptgang 25.50

SAISONSALAT MIT WARMER ZIEGENKÄSE

Vorspeise 10.50                               Kleine Portion 16.50                                      Hauptgang 25.50

SALADE GOURMANDE MIT GEBRATENER ENTENLEBER UND GERÄUCHTER ENTENBRUST
Vorspeise 10.50                               Kleine Portion 16.50                                      Hauptgang 25.50

 

GRÜNE UND GEMISCHTE SALATE

GRÜNER SALAT 7.50, KLEINER GEMISCHTER SALAT 7.50, GEMISCHTER SALAT 9.50
SALATTELLER 15.50

NÜSSLISALATE

NÜSSLISALAT NATURE 10.50, NÜSSLISALAT MIT EI 12.50, 
NÜSSLISALAT MIT SPECK UND CROUTONS 15.50

                                                                                                                 

 

FÜR DEN KLEINEN HUNGER

WURSTSALAT WACKER                                                                                                                              16.50

WURSTKÄSESALAT                                                                                                                                         17.50

FÜR UNSERE KLEINE GÄSTE

KALBSRAHMSCHNITZEL MIT HAUSGEMACHTEN NUDELN                                                             16.50

KALBSSCHNITZEL PANIERT MIT POMMES FRITES                                                                                  16.50

 

KLASSIKER SIND EINFACH GUT

WACKER-NUDELN
KALBSGESCHNEZELTES MIT MORCHELRAHMSAUCE AUF HAUSGEMACHTEN NUDELN
Kleine Portion 29.50                       Hauptgang 39.50

KALBS-CORDON-BLEU MIT POMMES FRITES UND GEMÜSE                                                              38.50

FILETGULASCH STROGANOFF, REIS UND GEMÜSE
Kleine Portion 28.50                       Hauptgang 42.50

RINDSHUFT MIT SCHALOTTENROTWEINSAUCE, POMMES FRITES UND GEMÜSE
Kleine Portion 27.50                      Hauptgang 39.50

FALSCHE SCHNECKEN CAFE DE PARIS MIT POMMES FRITES  6 STÜCK                        23.50

KÄSE VON MAITRE ANTONY
Gluschtportion 10.50                     Kleine Käseauswahl 17.50                            Grosse Käseauswahl 26.50

 

AB 2 PERSONEN

KÄSE FONDUE               27.50

                                                                                                                          

VEGETARISCHE GERICHTE                                                                                                                                     

 

HAUSGEMACHTE  RAVIOLI TARTUFATI MIT TRÜFFELRAHMSAUCE
Kleine Portion 19.50                             Hauptgang 29.50

HERBSTLISCHER GEMÜSETELLER
Kleine Portion 19.50                               Hauptgang 29.50

FLEISCH GERICHTE

TOURNEDOS ROSSINI, RINDSFILET MIT ENTENLEBER UND TRÜFFELSAUCE, FLORENTINER KARTOFFLEN UND GEMÜSE
Kleine Portion 36.50                             Hauptgang 52.50

GÄNSEBRUST MIT CALVADOSSAUCE, RÖSTI UND GEMÜSE
Kleine Portion 26.50                               Hauptgang 38.50

HIRSCHFILET MIT WALDPILZEN, HAUSGEMACHTEN SPÄTZLI , ROTKRAUT MIT GLACIERTEN MARRONI
Kleine Portion 29.50                                Hauptgang 41.50

KALBSMILKEN GEBRATEN MIT COGNACRAHMSAUCE, RISOTTO UND GEMÜSE
Kleine Portion 26.50                                Hauptgang 38.50

LAMMRACK’S PROVENCALE, KARTOFFELGRATIN UND RATATOUILLE
Kleine Portion 29.50                                Hauptgang 44.50

CORDON NOIR, KALBSSCHNITZEL GEFÜLLT MIT ENTENLEBER UND PORTWEINSAUCE, ROSMARIN-KARTOFFELN UND GEMÜSE
Kleine Portion 29.50                                Hauptgang 41.50

LES TROIS FILETS MAISON                 58.50

 

FISCH GERICHTE

STEINBUTTFILET GEBRATEN MIT CHAMPAGNERSAUCE, SAFRANRISOTTO UND BLATTSPINAT
Kleine Portion 29.50                                Hauptgang 42.50

SEETEUFEL MEDAILLONS MIT SAFRANSAUCE, WILDREIS UND ZUCCHINI 
Kleine Portion 26.50                                 Hauptgang 38.50      

FRISCHE AUSTERN AUF EIS                  3.50/ST.

WEIN EMPFEHLUNG

BOURGOGNE BLANC CHARDONNAY J. FAIVELEY 2016                                                                                                                                                                                         1 dl         7.50                                          BOURGOGNE PINOT NOIR J. FAIVELEY 2015                                                                                                                                                                                                                  1 dl          7.50

Fleisch Herkunft
Rind-Schweiz, Irland, Süd Amerika, / Kalb und Schwein-Schweiz 

Fisch Herkunft
Europa

wochenmenüs & BusinessluncheS

JEDEN MITTWOCH ABEND CHARBONNADE A DISCRETION 35-/PERS.

10. bis 13. dezember 2019

Mittagsmenus mit wahlweise Suppe oder Salat                                                                21.50

MENU 1

RINDS-GULASCH, POLENTA UND GEMÜSE

Menu 2

WINZER RÖSTI MIT BAUERNSCHINKEN UND KÄSE ÜBERBACKEN, 2 SPIEGELEIER

Menu 3

KALBSGESCHNETZELTES MIT WALDPILZEN AUF HAUSGEMACHTEN NUDELN

Menu 4

SAIBLINGFILET POCHIERT MIT HUMMERBUTTERSAUCE, REIS UND ZUCCHINI

Menu 5

HAUSGEMACHTE KÜRBIS RAVIOLI

Menu 6

GEMÜSE-RISOTTO MIT MARRONI

Business Teller mit Suppe oder Salat                                                                                                      31.50                                         

KALBSSTEAK MIT MORCHELSAUCE, HAUSGEMACHTEN SPÄTZLI UND GEMÜSE                                                     

Business-Lunch                                                                                                                                             44.50

NÜSSLISALAT MIT EI

KALBSSTEAK MIT MORCHELSAUCE, HAUSGEMACHTEN SPÄTZLI UND GEMÜSE

MOUSSE AU CHOCOLAT MIT RAHM

ODER

KÄSE VON MAITRE ANTONY

Impressionen